Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

f 
Don Pasteten und Wandeln. , 135 
aus, fetze es auf de« Schnitt, lege eS dann in die 
zerlassene Butter, thue es in die Röhre, und ba 
cke es: bevor die Wespennester ausgebacken sind, 
mußt du ein wenig siedendes Obers hineingießen, 
alsdann laß es noch etwas dünsten, und lege eS 
auf die Schüssel. 
Wespen-Nester noch auf andere Art. 
Treibe frische Butter oder Schmalz ab, schla- 
ge Eyer darein, so viel du ihrer brauchst , auf zwey 
Eyer kommt immer ein Halbseidel laulichtes Obers, 
dann geschmack gesalzene Gerben, so viel du deren 
brauchst; alsdann nimm Mehl soviel du bedarfst 
und mache den Teig fest, wie zu den Wespenne 
stern , schlage ihn fein ab, daß er sich vom Lössel 
lößt; gib ihn dann aufs Nudelbrett, walze ihn 
wie die Vorigen aus, thue Aepfel, Krebse, Wein- 
beerln, oder was du sonst bey der Hand hast hin 
zu, rolle es dann, wie bewußt, zusammen, schnei 
de hernach die Wespennester wie die Vorigen auS, 
thue sie dann in eine Pfanne mit zergangener But 
ter in die Röhre, und backe sie. 
Gugelhopf mit Schokolade. 
Gib in einem Weidling einen halben Bierting 
Butter, ist diese abgetrieben, so schlage 2 Döttee 
und ein ganzes Ey darein, gieße 1 und ein halb 
Seidel laulichtes OberS und etwas Germ hinzu, 
verrühre und salze es gut, und mache den hiezu er 
forderlichen Teig von 3 Vierting schönem Mehl, 
alsdann schlage den Teig ab, bis er sich vom Löf 
fel lößt, thue ihn aufs Nudelbrett, walge ihn dann 
gut Messerrücken dick aus, und zwar so groß als du 
i