Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Hopfen. 
Nach A. E. Komers. 
Völlig lufttrockener Hopfen verliert bei 1000 zwischen 13—140/0 Wasser. Die To 
talmenge der löslichen Bestandtheile schwankt zwischen 20 und 30o/o. 
100 Pfund Hopfen geben 79 3 / 4 Pfund Hopseudoldenblätter und 20*/ 4 Pfund 
Hopfenmehl. 
100 Pfund Hopfen enthalten 
in den Doldenblättern, im Hopfenmehl 
Flüssiges Hopfenöl — 0.12 
Gerbestoff 1.61 0.65 
Bitterstoff 4.68 3.01 
Gummi 5.83 1.26 
Harz 2.06 2.91 
Pflanzenfaser 63.95 8.99 
Im Wasser lösliches Extrakt 12.12 4.92 
17^04 ' 
In den ersten warmen Frühlingsmonaten verliert der Hopfen durch Verharzung 
und Verdunstung % seines Qelgehaltes. 
Untergährige Biere (Lagerbiere) erfordern mehr Hopfen, als obergährige, die nicht 
lange aufbewahrt werden. 
Zu guten, kräftigen Bieren werden auf 100 Pfund Malz oder auf 1 Faß Bier 
1—2 Pfd. guten Hopfen angewendet. 
Berichtigung. 
Pag. 62, Zeile 22 soll es heißen: „bis zu einer bestimmten Tiefe 
Pag. 66. Bei dem Texte zur Zeichnung fehlen oberhalb der Zeile: 
zöllige Röhren" die Worte: „a, zweizöllige Röhren." 
Landesübliche 
Wiener 
Landesübliche 
Wiener 
Benennung 
Unterthei- 
lung 
Pf 
Loth 
Benennung 
Unterthei- 
lung 
Pf 
Loth 
Baiern: Centner 
100 Pfund 
100 
— 
Oesterreich: Centner 
100 Pfund 
100 
Pfund 
32 Loth 
1 
— 
Pfund 
32 Loth 
1 
Loth 
4 Quinte! 
— 
1.- 
Loth 
4 Quent ch. 
— 
1.00 
Frankreich: Centner 
100Kilogr. 
178 
20.00 
Preußen: Centner 
100 Pfund 
89 
28.— 
Kilogramm 
100Hectgr. 
1 
25.14 
Pfund 
30 Loth 
— 
28.76 
Hectogramm 
lOGramme 
— 
0.57 
Loth 
lOQuentch 
— 
0.89 
Quintal 
100 LivreS 
87 
16.00 
Livre 
32 Loth 
— 
28.00 
Sachsen wie bei Preu 
Loth 
4 Gros 
— 
0.87 
ßen