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also entsprechen 2,730.000 Tonnen Kartoffeln — 2'5 Bill. Kal. 
3,007.000 hl* abs. Alk. = 2,386.361 T. Alk. = 16 „ „ 
was einem Defizit von 0'9 Bill. Kal. 
entspricht, selbst unter der Voraussetzung, daß der als Schnaps 
getrunkene Alkohol durch seinen Brennwert dem Körper nütze, 
ohne ihm anderweitig zu schaden. 
Betrachten wir die Verwendung der Getreidearten zur 
Schnapsbereitung, so stellt sich schon bei der „geringen Menge" 
verbrauchten Getreides von 
366.000 Tonnen,** entsprechend 1°210 Bill. Kal., 
denen 575.634 hl Alkohol entsprechen mit 0323 Bill. Kal. 
ein Kaloriendefizit von 0*887 Bill. Kalorien 
heraus. Und hier kann es noch besser als bei der Verwendung 
der Kartoffeln zu Breuuzweckeu klargemacht werden, wie die 
Sache eigentlich liegt.*** 
88.850 Tonnen Roggen zu Mehl verarbeitet, würden, 
auch bei verschwenderischer Ausmahlung, immerhin 70.000Tonnen 
Roggenmehl ergeben; Roggenmehl enthält aber 11'5° g Ei- 
weiß, diese 70.000 Tonnen Roggenmehl stellen also eine der 
menschlichen Ernährung zuführbare Eiweißmenge von mehr als 
7000 Tonnen — 7,000.000 Kilogramm Eiweiß dar — in der 
Form des Mehls erfüllt der Roggen also auch noch jene erste 
und unabweisbare Funktion der Nahrung, eine bestimmte, 
absolut unentbehrliche Eiweißmenge dem Körper zu liefern, 
während in der Form des Schnapses doch im besten Falle nur 
sein Brennwert in Rechnung kommt! Und diese 88.850 Tonnen 
Roggen stellen bei Zugrundelegung eines Bedarfs von 100 Fr 
Eiweiß Pro Kopf und Tag eine EiweiMenge dar, die den ge- 
samten Eiweißbedarf von 1 Million Menschen 70 Tage lang 
decken könnte; die Gesamtmenge der 366.000 Tonnen zu 
Schnaps gemachten Getreides aber könnte — auch bei niedrigem 
Ansatz der Eiweißausuützung — einer Bevölkerung von 4 Mil- 
lionen etwa 2 Monate lang den gesamten Eiweißbedarf decken! 
Das Bier. 
Die ausgiebigste Verwüstung von Getreide zu Zwecken 
der Alkoholgewinnung stellt allerdings der Verbrauch der 
* 1 Liter abs. Alkohols wiegt 793 6 Gramm; 1 Gramm Alkohol 
liefert 7 Kalorien. 
** 88.850 t Roggen und 277.150 t Gerste und Mais. 
*** Die Vernichtung des Zuckers der Weintraube und seine Um- 
Wandlung in Alkohol gehört natürlich auch hieher und ist ebensowenig 
zu rechtfertigen als die Vernichtung von Getreide oder Kartoffeln.