Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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! die Mitverarbeitung geschmacklich geringerer Fette zu Margarine 
ermöglicht, sodaß auch diese der menschlichen Ernährung zugeführt 
werden können. 
M Die in Form von Feintalg an die Herkunftsbezirke des Roh 
fettes zurückgelieferten Fettmengen gelangen durch die betreffenden 
Kommunalverbände usw. zur Verteilung. Hand in Hand mit der 
besseren Auswertung der im Rohfett enthaltenen Fette sind auch die 
nach dem Ausschmelzen verbleibenden Rückstände, die Grieben, einer 
vervollkommneten Auswertung zugeführt worden. Die Grieben dienten 
früher lediglich Futterzwecken, heute werden sie, wofern es sich um 
Feintalg-Rückstände handelt, als nährstoffreicher Bestandteil zu einer 
-1 nach Art der Blut- oder Leberwurst hergestellten Griebenwurst ver 
arbeitet. Die Rückstände der technischen Talggewinnung liefern 
nach wie vor Viehfutter. 
Die Schweinefette unterliegen einer allgemeinen Bewirtschaf 
tung nicht. Ueber ihre Gewinnung und Verwendung sowie die 
Bedingungen, zu denen Schweine zur Selbstversorgung herangezogen 
und geschlachtet werden dürfen, wird innerhalb der Fleischbewirtschaf- 
tung verfügt. 
^ s) Knochenwirtschaft. 
Außer dem Rohfett der Schlachttiere sind deren Knochen ein 
wichtiges Ausgangsmaterial für die Fettgewinnung. Die Knochen 
finden nicht nur technische Verwendung, sondern sind im Kriege teil 
weise auch für Ernährungszwecke nutzbar gemacht worden. 
- Vor dem Kriege beschränkte sich die industrielle Knochenfett-Gewinnung 
auf die Verarbeitung alten, verdorbenen Materials, aus dem ein 
Fett gewonnen wird, welches den Hauptrohstoff für die Erzeugung 
von Olein, Stearin und Glyzerin bildet. Der Bedarf der Heeres 
industrien an diesen Stoffen machte es erforderlich, die gesamte 
Knochenfett-Gewinnung den für das Heer arbeitenden Betrieben zu 
sichern, was zunächst dadurch versucht wurde, daß die bereits damals 
nur schwer erhältlichen Fettlösungsmittel, insbesondere Benzol, mit 
deren Hilfe das Fett aus den Knochen gewonnen wird, durch den 
Kriegsausschuß für Oele und Fette unter der Bedingung, daß die 
damit gewonnenen Fette dem Kriegsausschuß abgeliefert würden, zu 
e beziehen waren. 
Trotz dieser Maßnahme gingen jedoch noch wesentliche Knochen 
fettmengen der Rüstungsindustrie verloren, sodaß zur Sicherstellung 
ihres Bedarfes eine schärfere Ueberwachungsmöglichkeit über den Ver 
bleib und die Verarbeitung der Knochen erforderlich wurde. Eine solche