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Fleische herbeigeführt haben, den Genuß der geschlachteten 
Thiere bedingungsweise gestatten, obgleich das Fleisch als 
von geringerer Qualität zu bezeichnen ist. —9 
Saolche Zustände sind; die Blähsucht der Wieder— 
käuer, erzeugt durch saftiges Grünfutter, Fehlgeburten, 
Kalb- oder Milchfieber, Lendenblut, Dampf, Fall— 
sucht, Verstopfung, Durchfall, Egelkrankheit, Rotz 
der Schafe, Steinkrankheit der Rinder, Perlkrankheit 
im ersten Grade, wenn die Rinder noch fett sind, die Dreh— 
krankheit der Lämmer, wenn noch nicht Abmagerung statt— 
findet, endlich Finnen der Schweine, wenn noch deren sehr 
wenige vorhanden sind und das Fleisch sich noch von guter 
Qualität deigt. 3757 
Bei allen diesen Krankheiten ist jedoch große Vorsicht 
nöthig und der Fleischbeschauer hat, wenn ihm der Zustand 
zweifelhaft erscheint, lieber die Entscheidung von Sachverstän— 
digen abzuwarten und durch den Gemeindevorsteher zu verlan— 
gen, als daß er durch Bewilligung des Genusses von verdäch— 
tigem Vieh die Gesundheit von Menschen auf's Spiel setzt. 
Die Blähsucht besteht in Aufgetriebenheit der Pansere 
mit Luft, und kommt beim Rindvieh und Schafen vor, die 
Egelkrankheit meistens bei Schafen, wo man nach Er— 
öffnlung des Thieres sogenannte Egelschnecken in der Leber 
und Gallenblase findet, beim Rotz der Schafe kommt in 
der Nasen- und Stirnhöhle Schleim vor, ist derselbe klar 
und geruchlos, so kann das Fleisch noch genossen, ist er 
jauchig und übelriechend, muß der Genuß untersagt werden; 
bei der Drehkrankheit findet man im Gehirn eine mit 
lebenden Würmern besetzte Blase; bei der Steinkrankheit 
der Rinder Steine in der Blase; bei der Perlsucht oder 
Franzosenkrankheit, auch Stiersucht genannt, an den Lungen, 
dem Brust- und Bauchfell, am Netz, Gekröse und den Nieren 
hirse- oder erbsengroße, blasenartige, gelbbräunliche Knötchen. 
Beim Anfang der Krankheit ist das Fleisch minder gut, aber 
noch genießbar, später zu verbiten. 
Die Finnen der Schweine erkennt man- nach der 
Schlachtung durch gehäufte, linsen- und erbsenförmige