Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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25. Wureau-Koteletts. 
Ein Viertelkilo Hohenlohesche Paradies-Flocken kocht man in 
einem Viertelliter Wasser (salzen) zu einem dicken Brei. 
Inzwischen röstet man eine würfelartig geschnittene Semmel und 
etwas gehackte Zwiebel, einzeln in Laureol, ziemlich gelb. Vorher 
kocht man zwei Handvoll g r ü n e Erbsen und hackt sie nun fein zu 
sammen (ohne Sud). Drei Champignons werden gleichfalls fein zu 
sammengehackt, desgleichen etwas grüne Petersilie; etwas Knoblauch 
wird gut gequetscht, dann kommt noch ein wenig Majoran dazu und 
dies alles wird nun mit dem Paradies-Flockenbrei in abgekühltem Zu 
stande gut vermengt. 
Jetzt formt man die Cotcletts, paniert sic in bekannter Weise 
ein und beginnt zu backen. (Laureol.) 
Beilage: Wiener Lieblings-Salat aus Gruppe III, Art. 21. 
26. Jetdmeilter-Klockcn-Koteketts. 
Werden aus einem Viertelkilo Hohenlohescher Feldmeister-Flocken 
genau so verfertigt, wie Bureau-Coteletts Nr. 25. 
Beilage: Häuptel-Salat mit Eigarnierung aus Gruppe IV, 
Art. 1. 
27. Meisflocken-Koteletts. 
(Für Kranke und Genesende.) 
Aus einem Viertelkilo Hohenlohescher Reis-Flocken. 
Zubereitungsart genau wie bei Coteletts Nr. 25. 
Beilage: Apfelmus aus Gruppe IV. Art. 47. 
28. Ilocken-Wotpourri. (Allerneueste Schnihetsorte.) 
Zehn Deka Hohenlohesche Grünkern-, fünf Deka Paradies-, fünf 
Deka Feldmeister- und fünf Deka Reis-Flocken. 
Weitere Zubereitungsart wie bei Coteletts Nr. 25. 
Beilage: Neueste Salat-Potpourri aus Gruppe III, Art. 24. 
29. Schott'fche Koteletts. 
Ein Viertelkilo Hohenlohesche Hafergrütze wird in einem halben 
Liter Wasser (salzen) zu einem dicken Brei gekocht. Inzwischen röste man 
die nöthige gehackte Zwiebel in Laureol schön gelb, hacke etwas grüne 
Petersilie, quetsche nach Belieben Knoblauch, schneide 3—4 junge Pilz 
linge fein zusammen und mische dann das Ganze unter Hinzugabe von 
etwas Majoran mit obigem abgekühlten Brei ab.