Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

I. 
Znr Einführung in die Zukunstsküche. 
Seit meiner Verehelichung (vor sechs Jahren) musste ich mich 
unfreiwillig in Sache einer naturgemäßen Küchenführung den Anregungen 
meines Mannes fügen, d. h. die Kocherei fo gestalten, wie fein damals 
noch recht leidender (nervöser) Zustand es erforderte. Obzwar mir dies 
im Anfaiige eine fast unmögliche Aufgabe schien, bequemte ich mich 
schließlich doch bald seinen gesundheitlichen Anforderungen an und 
bemühte mich, die Speisen nach seiner Vorschrift herzustellen: der gute 
Wille war also von vorneherein da, deswegen gieng's auch mit der 
neuen Küche bald besser, ja ich fand sehr bald vielen Gefallen daran 
und kam schon nach ganz kurzer Zeit mit Überraschungen, welch' neue 
damals noch ganz unbekannte Speisen meinem Manne immer viele 
Freuden bereiteten und diese wieder meinen Eifer anfachten. 
Auf diese Weise entstanden meine ersten Speisen-Zusammeu- 
stellungen und deren Vorschriften ihrer Zubereitung, welche vielen der 
geehrten Leserinnen aus den zur unentgeltlichen Vertheiluug gelangten 
Flugblättern bekannt sein dürften; selbe legten aber auch „das Feuer 
unter Dach", beim von allen Seiten wurde ich nun bestürmt, ein 
größeres vollständiges Kochbuch einer solchen Küchenführung 
erscheinen zu lassen. Auf diese vielfachen Anregungen bemerkte ich nun 
auf unserer Ausstellungsdrucksorte Nr. 4 (Darlegungen über die 
Zukunftsküche) dass mein Kochbuch in Bearbeitung sei und im Herbste 
1898 erscheinen wird, und von dieser Zeit an umtobt mich nun der 
Sturm von allen Seiten und fast kein Tag vergeht, an dem nicht 
mehrere Nachfragen nach der „Zukunstsküche" einlaufen. 
Meine Vorarbeiten schritten indes nur langsam vorwärts, obzwar 
ich verhültnißmäßig fleißig gewesen. Der Zweck dieses Buches soll ein 
ganzer und vollkommener sein, um auch für jede darin Rath Suchende 
verständlich und brauchbar zu werden. Diese Ausführlichkeit hatte aber 
von allem Anfange an zur Bedingung, alles se l b st zu kochen 
und zu verkosten und dann erst empfehlen.