Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Halste gefüllt, diese mit Marillen-Marmelade bestrichen, dann die zweite 
Hälfte daraufgegeben und in der Röhre langsam gebacken. 
40. Hleisffocken-Attflauf. 
12 Deka Butter nach und nach mit sechs Datier und 10 Deka 
Zucker eine Stunde flaumig abtreiben. Nachherige Zuthaten: Etwas 
Vanillin, van einer Hälfte Orange der Saft und die Schale, 6 Deka 
abgezogene, geriebene Mandeln und 8 Deka Hohenlohesche rohe Reis 
flocken. Diese werden nun mit obigem Abtrieb verrührt, dann von 
sechs Klar der Schnee leicht eingerührt. 
Weiteres Verfahren wie bei Feldmeister-Auflauf unter Nr. 37. 
Zugabe: Orangenpunsch aus Gruppe XI, Art. 2. 
41. Hleismet)k-Aufsatts. 
Abtrieb wie oben. Zuthaten: Etwas Vanillin, geriebene Citronen- 
schale, 6 Deka abgezogene, geschnittene Mandeln, 6 Deka Hohenlohesches 
Reismehl und zuletzt von sechs Klar der Schnee. 
Weiteres Verfahren wie unter Nr. 37 dieser Gruppe. 
Zugabe: Erdbeerschaum aus Gruppe XI. Art. 17. 
42. Maismehl-Auflauf. 
Verfahren wie bei Reismehl-Auflaus. Statt Reismehl 6 Deka 
Hohenlohesches Maismehl. Backvorschrift wie unter Nr. 37 dieser 
Gruppe. ■ / 
Zugabe: Weinpunsch aus Gruppe XI, Art. 4. 
43. Arro-rut-Auflauf. 
Wie Reismehl-Auflauf. Statt Reismehl 0 Deka Hohenlohesches 
Arrowroot (Arro-rnt). Weiteres Verfahren wie bei Feldmeister-Auflauf 
unter Nr. 37. 
Zugabe : Verdünnte Himbeer-Marmelade. (Siehe diese Gruppe X, 
Art. 13.) 
44. Gries-Auflauf. 
In einem halben Liter siedende Milch gibt man 5 Deka Butter, 
dann einen Viertelliter Gries und lässt letzteren dick einkochen. Während 
der Griesbrei kocht und dann auskühlt, treibt man 5 Deka Butter 
nach und nach mit 4—5 Dotter und 10 Deka Zucker, ungefähr eine 
halbe Stunde lang ab. Bon einer halben Citrone die geriebene Schale 
als Zuthat. Der Griesbrei und Abtrieb wird sodann gut verrührt, 
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