Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Verschiedene Lache» auf Angemüse. OS 
man ein Viertelpfund Kalbfleisch weich dünsten, nimmt eine in Milch oeweidtte 
Semmel, grüne Peterftlienblätter und etwas Wedel wür-t eä mit ÄÄri 
schneidet alles zusammen, dann nimmt man zwei Löffel voll Butter treibt sie ah 
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sl|)Je(rtimt) ©alj dazu, rührt es wohl unter einander, füllt die ausaeböblschten 
Feftr?,!l ft t •* f "Uf/ fwamt Ostreiche man ein Kasterol mit Butter oder Schmäh 
bestreue fte mit feingeriebenen Semmelbröseln, ordnet die gefüllten sBavabt>i'iiif,-s 
bctretn, übergießt fte noch mit Milchrahm, deckt die Kasterole m stellt es mif 
«ne schwache Gluth, gibt auch oben etwas Gluth, dünstet es b nlbe ein 
Stunde lang ganz langsam, dann werden sie angerichtet. ’ ' ? 
<D Verschiedene Sachen auf Zugemüse. 
327. Gute Blünzeln. 
-f~S , Schneide um sechs Kreuzer Semmel klein gewürfelt, einen Viertina friseben 
«n wenig Pfeffer/klein AnittemTmoni^ SÄäS 
328. Fleisch-Becherl. 
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|?f s ,i °n bem Geschnittenen, allezeit recht gut verrühret, ein wenig Pfeffer Lei 
Ä “ [e.!n, unebene Semmelbrösel, rühre alles wohl imter eftanber nC 
tertpi^L« f fat9Cr fbeschmiere sie mit Butter, den Boden stille mit But- 
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329. Leber - Becherl. 
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geweichte Semmel klein zusammen, treibe ein Stückel Sute If, m • 
Gcter und drei Dotter daran, ein weniq Sab rfifi»bl« än,et