Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Volltext: Das neue, große, geprüfte und bewährte Linzer Kochbuch in zehn Abschnitten

Signatur:
I-2079
424     Register

Anhang

Erster Abschnitt

Vom Kochen überhaupt

Seite
Fleiße, von dem                            389      Reinlichkeit und Zierlichkeit im Anrichten 388
Kochen überhaupt                           387      Sparsamkeit                                390

Zweiter Abschnitt

Vom Transchiren und Vorlegen

Fleiße, von dem                            389      Reinlichkeit und Zierlichkeit im Anrichten 388
Aente                                      396      Krebsen                                    402
Artischoken                                402      Lamms = und Kälberbrust                    401
Birk = und Auerhahn                        395      Nierenbraten                               400
Butter und Käse                            403      Obst und Confect                           403
Fisch, gebratener                          402      Pasteten                                   402
Gans                                       396      Reh =, Hirsch = und Schweinsschlegel       401
Hahn, wälscher                             395      Rebhendel                                  394
Hase                                       397      Rückgradsbraten                            401
Hecht                                      402      Schöpsschlegel                             400
Hendel, gebratenes                         392      Schunken                                   401
Hendel, gekochtes                          393      Schweinskopf                               399
Hendel und Tauben, junge                   394      Spanferkel                                 398
Kalbskopf                                  399      Torten                                     403
Kapaun                                     394      Wachtel und Krammetsvögel                  396
Karpfen                                    402
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