Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Register. 
423 
Seite 
Bockshörndelsaft 385 
Bricken einzumariniren 373 
Butter aufzufrischen 367 
Butter, einen geschmackvollen, im Mai 
zu machen 386 
Eichel-Kaffee 385 
Erbsen grün zu erhalten 367 
Erbsen grün zu erhalten aus andere 
Art --- 
Eier frisch zu erhalten 384 
Fasanen, Rebhendel und Krametsvöqel 
aufzubewahren 383 
Fischblatter zu benützen 382 
Fische, gebackene, einzumariniren 376 
Flsche zu räuchern 369 
Fischen den moderigen Geschmack zu 
(benehmen 375 
Fisolen, junge, sammt den Schalen ein- 
zumachen 380 
Fleisch zur Sommerszeit frisch zu er- 
halten 370 
Gänse zu räuchern 382 
Germ zu probiren, ob sie gut ist 367 
Gerste, gerollte, aufzubewahren 383 
Gerstenwasser 373 
Gerstenwasser 376 
Getränk, krampfstillendes --- 
Gewürz aufzubewahren 383 
Gurken auf mährische Art einzumachen 375 
Gurken, geschnitten einzumachen 373 
Gurken, kleine, in Essig einzumachen 374 
Häringe einzumariniren 369 
Häringe zu räuchern 3769 
Hausen auf lange Zeit aufzubehalten 372 
Hetschenpetschen sauer einzumachen 377 
Himbeeressig anzusetzen 371 
Honig zu läutern 368 
Kaffee, guten, zu machen 379 
Kaffee auf andere Art 380 
Kaffee wieder anderer Art --- 
Kaffee von gelben Rüben --- 
Käse aufzubehalten 383 
Kirschen zu erhalten 379 
Kirschenwasser 376 
Kohl und Kraut für den Winter auf- 
zubewahren 368 
Kohlrabi für den Winter aufzubewahren 379 
Kranawedbeeren mit Zucker einzusieden 378 
Krebsen ohne Wasser zu erhalten 384 
Küchenkräuter zu dörren --- 
[rechte Spalte] 
Seite 
Leberwürste zu räuchern 382 
Limonien srisch zu erhalten - 
Llmoinenpulver zu machen 384 
Mandelmilch, warme 372 
Mai- oder Kräutermilch für Kinder 385 
Melonen inr Essig einzumachen 370 
Milchschokolate 392 
Nüsse, dürre, wälsche, wieder frisch zu 
machen 371 
Nüsse, große, sauer einzumachen 377 
Nüsse, wälsche, zu erhalten durch län- 
gere Zeit 371 
Nußmilch 376 
Osterflecken zu backen 372 
Quitten zu erhalten 379 
Reißwasser 376 
Rindfleisch zu räuchern 370 
Rüben lang zu erhalten 37g 
Rüben, rothe, einzumachen 368 
Sardellen-Butter mit Eier 386 
Schnecken aufzubewahren 371 
Schwämme einzusieden 372 
Schwamme, gedörrte, vor den Würmern 
zu erhalten 380 
Schwein-Wildpret einzukochen 381 
Senf zu machen 372 
Servelatwurst 399 
Spanferkel zu mariniren 368 
Spargel einzumachen 37g 
Spargel in Essig einzumachen 373 
Spargel zu dörren 374 
Stockfisch zu wässern - 
Stockfisch, böhmischen, zu wässern — 
Veilchenessig 373 
Wasserschokolate 331 
Weinessig, einen schlecht gewordenen, 
wieder gut zu machen 371 
Weintrauben aufzubewahren 381 
Weizen, türkischen, einzusieden 384 
Wildpret einzusieden 369 
Wildpret lange aufzubewahren 368 
Zerrinnen, das, der Milch zu verhüthen 370 
Zichorie aufzubewahren 367 
Zitronenessig 374 
Zwetschken ans einige Zeit frisch zu er- 
halten 375 
Zwetschken den Winter hindurch aufzu- 
bewahren 379 
Zwetschken, gedörrte, einzumachen 386 
Zwiebeln aufzubewahren 375