Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Register. 409 
Dritter Abschnitt. 
Eierspeisen und Fische. 
a) Eierspeisen. 
Seite 
Blätter-Eierspeis 75 
Eingerührtes, aufgegangenes 70 
Eingerührtes mit Krebsschweiferl 71 
Eingerührtes mit Sardellen - 
Erdäpfel-Eierspeis 75 
Erdäpfel-Eierspeis auf andere Art -- 
Eieramulet 73 
Eierbecherl --- 
Eierbecherl mit Schwämmen 74 
Eier, eingesetzte 71 
Eier, faschirte, gebackene 77 
Eier, gebackene 71 
Eier, gebackene, verlorne 73 
Eier, gebratene mit Ragou 71 
Eier, gefüllte --- 
Eier, gefüllte mit grünen Erbsen 72 
Eier, gefüllte, mit Rogen --- 
Eier, gerührte, mit Spargel --- 
Eier, lutherische, im Schmalz --- 
Eier mit Kren --- 
Eier im Schlafrock 77 
Eierfladel 74 
Eier mit Pickelhäring 81 
Eierpfanzel 74 
Eierpfanzel, aufgegangenes --- 
Eierpfanzel mit Sardellen --- 
Eierspeis, aufgegangene 75 
Eierspeis auf holländische Art 81 
Eierspeis, französische 75 
b) Fische 
Aalfisch, gesotener 81 
Aalfisch, gebratener --- 
Angilotten --- 
Asch, gebratener 82 
Asch, gebratener, mit Sardellensoß --- 
Austern mit Ruttenleber in der Limo- 
nie - Soß --- 
Biber in einer Soß --- 
Biber zu kochen 97 
Fisch, gesülzter 82 
Fische blau abzusieden --- 
Fischotter in der Pastete 83 
Fischotter, gebratener --- 
Forellen, gedünstete --- 
Forellen in der Buttersoß --- 
Forellen, blau abgesottene --- 
Forellen faschirte --- 
Frosche, gebackene 84 
Frösche, heiß abgesottene --- 
rechte Spalte 
Seite 
Eierspeis, gefüllte 76 
Eierspeis im Dunst --- 
Eierspeis mit Häring --- 
Eierspeis mit Ragou --- 
Eierspeis, saure 77 
Eierspeis, Wiener oder tanzende --- 
Eier und Schmalz, 72gutes 72 
Eier, verdeckte 80 
Eier, verlorne, im Essig 76 
Eier, verlorne, in der Sauerampfen- 
Soß --- 
Eier, weiche 70 
Eierwandel 78 
Eierwürstel 79 
Frikassee von geschnittenen Eiern 80 
Fridata, gefüllte (Eierkuchen) 78 
Gurken-Eierspeis 74 
Gurken-Eierspeis anderer Art 76 
Krebswürstel 79 
Maurachen, gefüllte, als Eierspeis 78 
Nudel-Eierspeis 77 
Oblatwürstel von Ragou 80 
Ochsenaugen 78 
Schnecken, gefüllte --- 
Schnepfenschnittel, falsche, von Milchner- 
Bäuschel 79 
Schnitten von Schnecken --- 
Spinatwürstel 80 
[Fische rechte Spalte]b) 
Frösche in Frikassee' 84 
Gehäck, gutes, von Milchnerbäuscherl 92 
Grundeln, gebackene 84 
Grundeln heiß abzusieden --- 
Grundeln in der blauen Soß --- 
Grundeln in einer Limoniesoß 85 
Häring, gebackener --- 
Häring, gebratener --- 
Hausen, gebratener --- 
Hausen mit Kren --- 
Hausen mit Eierdotter-S.oß --- 
Hausen mit Schnittling-Soß 86 
Hausen, geselchter --- 
Hausenmagen in der Soß --- 
Hausenrogen in der Soß --- 
Hausenwürste --- 
Hecht, gebratener 87 
Hecht, kalter, gebratener --- 
Hecht, blau, abgesottener, mit Butter ---