Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Speiszetteln, ordinäre. 
Nro. 7. 
Hirnsuppe anderer Art mit Reißwandel. 
Rindfleisch mit Schnittlingsoß. 
Gedünstete Scherrüben mit lämmernen 
Karminadeln im Schlafrock. 
Fleckelspeis mit einem Gitter. 
Markkoch. 
Gebeizter kälberner Schlegel, mit ge¬ 
selchter Zunge gespickt, mit Rapun¬ 
zelsalat. 
Tortlettel. 
Nro. 8. 
Bratwürstsuppe. 
Rindfleisch mit warmen Kren. 
Spinat mit Ragonwürsten. 
Auerhahnpastete. 
Gebratenes Lämmernes und frischen 
Weichselsalat. 
Ribiselkuchen. 
Nro. 9. 
Kräutersuppe. 
Rindfleisch mit Sardellensoß anderer Art. 
Kohlwürstel mit gebackenem Hirn. 
Schunkenpastete mit Erdäpfeln. 
Reißwandel im Dunst mit Schado. 
Gebratener Kapaun mit Zelleriesalat. 
Gebackene Aepselspaltel. 
Nro. 10. 
Brieselsuppe mit Semmelbröselknödeln. 
Ein Rindfleisch aus welsche Art, mit 
kalter Sardellensoß. 
Gefüllter Spinat mit gebackenen Schlück- 
krapfeln. 
Faschirter Ragou. 
Heiß abgesottene Hendel mit Kren. 
Gefüllte gebratene Tauben mit Som- 
mer-Antifisalat. 
etriebene Wasserkrapfen 
Nro. 11. 
Krebssuppe mitGrieswandeln imDnnst. 
Rindfleisch mit Zwiebelsoß. 
Glasirtes süßes Kraut mit einer Netz¬ 
wurst. 
Gedünstete alte Henne in einer schwar¬ 
zen Soß. 
Liinoniekoch. 
Gebratene Krammetsvögerl mit Senf. 
Aepfeltorte. 
Nro. 12. 
Gehäcksuppe, abgegossene. 
Rindfleisch mit Gurkensoß 
Zugemüse mit mehreren Farben, und 
gebackener Spaninger. 
Schwarzes Wildpret mit süßer Soß. 
Aepfelkompot. 
Gebratenes Lämmernes. 
Salat von Blumenkohl. 
Mehlbögen. 
Nro. 13. 
Krammetsvögel-Suppe. 
Rindfleisch mit rother Rübensoß. 
Gefüllter Kohlrabi. 
Ein englisches Lungenbratel mit Soß. 
Hopfenpastetel. 
Brustbratel, gefülltes, mit Feldsalat. 
Gesamtes Marillenkoch. 
Nro. 14. 
Kraftsuppe mit abgetriebenen Fleisch¬ 
knödeln. 
Französische Stafadie mit frischen Gurken. 
Erdäpfel mit Sardellen, mit geselchter 
Zunge. 
Gedünsteter kälberner Schlegel. 
Zwetfchkenkoinpot. 
Gebratene Rebhendel mit Simonie. 
Blamascheewandel.