Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Gemüse; im Sommer viel Salat und Gurken; an Fasttagen zweierlei Mehlspeisen aus Weizenmehl, Eiern, auch 
mit Hefe und Gewürz, wie Nudeln, Maultaschen, Kuchen, gebackene Knödel; Rindfleisch (meist geräuchert) und 
frischer Schweinebraten kommt nur an Sonn- und Feiertagen auf den Tisch. Zu höheren Festtagen und 
besonderen Zeiten gibt es auch noch feinere Mehlspeisen, wie Strauben, Krapfen, Hasenöhrl u. s. w. 
Zur Erntezeit noch besonders fette Muße (Koch) von Mehl oder Gries mit Milch, viel Schmalz und eini 
gem Gewürz; dann gebackene Mehlspeisen mit Hefe getrieben (wie Rohrnudeln, Schober rc.). 
Nachmittags wieder Most und Brod. 
Abends meist zwei Speisen: eine Suppe, ähnlich wie Morgens und wenigstens mehrmals in der Woche 
eine Milchmehlspeise (wie Schmarn, Schmalzkoch, Rohrnudeln rc.), örtlich auch blos Milchsuppe oder ein dünnes 
Koch. Brod im Ueberfluß. 
7 ) Verzeichnis der Feiertage, die vom Landvolke gehalten werden. 
Tag 
Monat 
ge 
botene 
Bauern- 
Zu- 
samm. 
Tag 
Monat 
ge 
botene 
Bauern- 
Zu- 
samm. 
1 
I 
Neujahr 
1 
1 
Ueb ertrag... 
7 
19 
26 
6 
I 
Heilige 3 Könige. 
1 
— 
1 
Frohnleichnamst.. 
1 
— 
1 
20 
I 
Fabian u. Sebast. 
— 
1 
1 
24 
VI 
Johann 
— 
1 
1 
25 
I 
Pauli Bekehrung. 
— 
1 
I 
29 
VI 
Peter und Paul. 
1 
— 
1 
2 
II 
1 
1 
25 
VII 
Jakob 
1 
1 
3 
II 
1 
1 
10 
VIII 
Laurenzi 
1 
1 
Faschingmontag.. 
— 
1 
1 
15 
VIII 
Mariä Himmels.. 
1 
1 
Faschingdienstag . 
— 
1 
1 
24 
VIII 
Bartholomäus ... 
— 
1 
1 
Aschermittwoch .. 
— 
1 
1 
8 
IX 
Mariä Geburt .. 
1 
— 
1 
19 
III 
1 
1 
29 
IX 
Michaeli 
1 
1 
Charsamstag 
— 
1 
1 
28 
X 
Simon 
— 
1 
1 
Beichtlehrtag 
— 
1 
1 
1 
XI 
Allerheiligen 
1 
— 
1 
Beichttag 
— 
1 
1 
2 
XI 
Allerseelen 
— 
1 
1 
Ostermontag.... 
1 
— 
1 
11 
XI 
Martin 
— 
1 
1 
Osterdienstag.... 
— 
1 
1 
15 
XI 
Leopold 
1 
— 
1 
Mariä Verkündig. 
1 
— 
1 
25 
XI 
Katharina 
— 
1 
1 
5 
IV 
Vincenz 
— 
1 
1 
30 
XI 
Andreas 
— 
1 
1 
24 
IV 
Georg 
— 
1 
1 
6 
XII 
Nikolaus 
— 
1 
1 
1 
V 
Philipp 
— 
1 
1 
8 
XII 
Mariä Empfäng.. 
1 
— 
1 
Bitttag 
— 
1 
1 
21 
XII 
Thomas 
— 
1 
1 
„ 
— 
1 
1 
24 
XII 
Adam und Eva.. 
— 
1 
1 
„ 
— 
1 
1 
25 
XII 
Christtag - • 
1 
— 
1 
4 
V 
Florian 
— 
1 
1 
26 
XII 
Stephan 
1 
— 
1 
Christi Himmels.. 
1 
— 
1 
27 
XII 
Johanni 
— 
1 
1 
Pfingstmontag... 
I 
— 
1 
31 
XII 
Sylvester 
— 
1 
1 
Pfingstdienstag... 
— 
1 
1 
Dazu d. Sonntage 
52 
— 
-— 
Fürtrag... 
7 
19 
26 
Summa... 
68 
34 
102 
8) Als Vorarbeit zu dieser Tabelle wurde aus den Besitzstands-Hauptbüchern der Steuerämter und zugleich 
aus den Grundbüchern eine Zusammenstellung gemacht, welche alle Besitzungen jedes Gebietes umfaßt und wo 
von beispielshalber hier ein kurzes Stück abgedruckt beifolgt.