Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Es möge mir hier, bevor ich noch auf den Kernpunkt, den 
Wert der Ziegenmilch, eingehe, einiges über die Zucht zu sagen, ge 
stattet sein, da sich der Monat April zum Ankauf von frischem Zucht 
material besonders eignet; die Tiere sind um diese Zeit frischmilchend. 
Uebereifrige Züchter begehen meistens darin einen Fehler, dass sie, 
sobald sie im Auslande etwas Hervorragendes entdeckt zu haben 
glauben, nun mit allen Mitteln daran gehen, das einheimische deutsche 
Blut auszumerzen. Das ist nicht richtig. In allen Tiergattungen, 
ob Pferde, Binder, Schafe, Ziegen giebt es Rassen, die immer nur in 
gewissen Gegenden gedeihen; es ist dieses, ohne Beispiele anführen 
zu müssen, sattsam bekannt. Verpflanzen wir jene Schläge in andere 
Länder und Gegenden, so pflegen die Tiere zu kränkeln und bedürfen 
langer Zeit, bevor sie sich völlig eingewöhnen, wie man zu sageu 
pflegt. Hieran sind die veränderten Boden-, Futter-, Wasser- und 
Luftverhältnisse schuld. Diese und jene Rasse braucht zur Bildung 
ihrer Absonderheiten eben gerade jene Verhältnisse, wie sie die be 
treffende Gegend bietet, an Nährstoffen, Nährsalzen, Wasser, Luft etc. 
und liegt in der plötzlichen, gänzlichen Veränderung hierin das 
Kränkeln der Tiere. Es ziehen nun mit der Verfeinerung der Rassen 
meistens grosse Dispositionen zu Krankheiten ein; die Tiere werden 
verzärtelt. Man kommt nun allerdings rascher zu einem Resultat, 
aber nicht rascher zu dem erstrebenswerten Ziel, wenn man das 
deutsche Blut ausmerzt. Die hiesige Ziege ist an die hiesigen Ver 
hältnisse gewöhnt, sie ist nur heruntergekommen, wollen wir uns 
daher ein vollkommenes Tier wieder herauszüchten, so müssen wir 
das deutsche Tier vervollkommnen und auf seine höchste Stufe zu 
bringen suchen. Dieses erreichen wir durch Auswahl des besten 
Materials und Zuführung von Kreuzungsblut. In dritter Generation 
kann man dann schon reines Schweizerblut zuführen, dann aber in 
verwandten Stämmen weiterzüchten und auffrischen. Denn das müssen 
wir uns immer vor Augen halten, das einheimische Blut dürfen wir 
uns nicht ganz herauszüchten, aus den oben klargelegten Gründen. 
Der Nutzen der Ziegen Wirtschaft beschränkt sich keineswegs 
allein auf . die Milchproduktion, sondern es bildet auch die Lämmer 
zucht einen schätzenswerten Industriezweig. Das Fleisch ist, wenn 
die Tiere nicht gar zu jung sind, sehr schmackhaft und gesucht und 
die Felle sehr gut imPreise; werden sie doch mit l,80Mk. bis 2Mk.p. Stück 
gehandelt. Ebenso sind die Felle älterer Tiere stets sehr gut im Preise. 
Die Milch der Ziegen bietet nun gegenüber der Kuhmilch 
schätzenswerte Vorzüge für die Kinderernährung. Wer daran zweifelt, 
möge mir gestatten, meine eigenen Sprösslinge als leuchtendes 
Beispiel vorzuführen; dem ferner Stehenden mögen folgende Gewichts 
angaben als Ersatz dienen. Meine älteste Tochter, 12 3 / 4 Jahr alt, 
wiegt 97 Pfd., die jüngste, l 3 /^ Jahr alt, 27 Pfd. Dabei sind die 
Kinder geistig sehr entwickelt. Ich war stets bemüht, wenn die 
Mutter, die allerdings stets in der glücklichen Lage war, die 
Kinder selbst zu stillen, dieselben entwöhnen wollte, eine frisch 
milchende Ziege im Stalle zu haben. Der Kostenpunkt durfte dann 
keine Rolle spielen, da es im Herbst und Winter oft schwer war, 
ein solches Tier zu erhalten. Die Milch wurde stets mit Hafer 
flockenschleim versetzt, etwas gesüsst und der Erfolg und Uebergang 
war stets ein sehr guter.