Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Von verschiedenen Backercyen. 
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del mit Schmalz und brösle ihn aus; gib das Abgerühr¬ 
te hinein, lasse es langsam backen und ziere es, so ist 
die Torte fertig. 
Weichsel - Wandeln. 
Nimm in einen Weidling 7 Eyerdöttcr und 6 Loth 
gestoßenen Zucker; von dem Klar aus 4 Eyern schla¬ 
ge einen Schnee. Nun nimm eine Handvoll Weichseln, 
schwelle sie und hacke sie klein zusammen. Hierzu gib 
gestoßenen Zimtnet, Nelken und Limonie-Geruch; rüh¬ 
re alles zusammen, bis es dick wird; dann rühre zuletzt 
noch 6 Loth Semmel-Bröseln darein; schmiere die Wan¬ 
deln, fülle sie und backe sie, wie bewußt, so sind die 
Weichsel - Wandeln fertig. 
Sechzehnter Abschnitt. 
Von verschiedenen kleinen Backercyen. 
An eis - Br od. 
»ltimm in einen Weidling einen Vierling Zucker, schla¬ 
ge 4 Eyerdöttcr daran; gib Limonie-Geruch-darzu, und 
rühre ihn famig ab, wie bewußt. Schlage das Klar von 
4 Eyern zu Schnee, gib ihn darzu und verrühre ihn 
gut; dann rühre ein Viertel Pfund Mehl darzu, endlich 
rühre auch noch 4 Loth Aneis darunter; hernach schmiere 
einen Model, wie bewußt, gib das Abgerührte hinein.