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aus Schmalz gebacken. 
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Schmalz gut ab, daß sie nicht fett bleiben ; dann lege 
sic zierlich in eine Schüssel, siede Wein mit Zimmet und 
Zucker, und wenn du die Zwetschken anrichtest- so gieße 
den Wein darüber, und gib sie so auf die Tafel. 
Siede Zwetschken- löse die Kerne aus, und hacke 
^ sie klein; dann schneide Semmeln wie zu den gebäh¬ 
ten Schnitteln, schneide die Seitcnrinde ordentlich ab. 
Nimm nun die gehackten Zwetschken, streiche sie auf 
die Semmeln hoch und zierlich , und fahre so fort, 
so lange du Zwetschken hast. Setze nun das Schmalz 
auf das Feuer - und laß es heiß werden; dann klo¬ 
pfe Eyer auf, und salze sie ein wenig, trinke nun die 
aufgestrichenen Semmeln in die Eyer, und backe sie ans 
dem Schmalze heraus, und lege sie aus die Schüssel. 
Hernach ziehe Mandeln ab, und schneide sie zu Stifteln, 
bestecke damit zierlich hie Schnitteln, und wenn du sie 
anrichtest, so siede Wein mit Zucker- Zimmet und A- 
monioschalen, und gieße den heißen Wein darüber, dann 
sind sie fertig. 
Von verschiedenen Törten urw Backereyen. 
und gib sie in ein Reindl; gieße ein wenig Wasser und 
Zwetschken - Posösen statt einer süßen Speise 
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