Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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besitzen 4 ). Die zur Küfelerzeugung abgegebenen Fuder wogen un 
gefähr 108 Pfund und ergaben demnach neun Küfel zu je 12 Pfund 
netto 5 ). Die bei den Visitationen erhobenen Fudergewichte waren 
wesentlich höher und schwankten zwischen 118 und 123 Pfund; 
die Fuder wurden daher gewogen, bevor sie in die Pfiesel kamen. 
Jede Pfanne stand, von der sonntägigen Ruhepause abgesehen, 
in der Regel sechs Wochen unausgesetzt im Betrieb; täglich 
wurden vier sechsstündige Schichten verfahren, in jeder Schicht 
dreimal Salz ausgezogen, gepehrt und jedesmal 50 Fuder gestoßen. 
Das ergab in der störungsfreien Sudwoche eine Erzeugung von 
3600 und in der sechswöchigen Siedeperiode 21.600 Fuder oder 
90 Pfund. Man nannte diesen Zeitraum ein Pfannenbraithen, 
welcher Ausdruck anfänglich das Wiederinstandsetzen der Pfanne 
(Pfannen bereiten) bedeutete, später jedoch auf die Sudperiode 
übertragen wurde. Während der Betriebsunterbrechungen, die in 
der Regel drei Wochen dauerten, wurden die schadhaft gewordenen 
Pfannenteile durch neue „Stuck“ ersetzt, die Pfannensteher nach 
Notwendigkeit ausgewechselt und das Ofenmauerwerk wie sonstige 
Schäden im Pfannhaus ausgebessert. Auf das Jahr entfielen sohin 
5*4 bis 6 Pfannenbraithen und eine theoretisch mögliche Erzeugung 
einer Pfanne von 118.800 bis 129.600 Fuder, die aber in Wirklichkeit 
nicht erreicht werden konnte, weil verschiedene Zwischenfälle den 
regelmäßigen Pfannengang hemmten. Die folgende Zusammen 
stellung der Jahreserzeugung im Salzkammergut umfaßt die Zeit von 
1618 an, in der Ebensee schon in Betrieb stand, und gibt trotz ihrer 
Unvollständigkeit ein ziemlich verläßliches Bild über die Leistungs 
fähigkeit der drei Pfannstätten. 
Jahr 
Jahreserzeugung in Pfund (240 Stück) Fuder 
Umgerechn. 
in Meter 
zentner 
Hallstatt 
Ischl 
Ebensee 
Zusammen 
1618 
378 
378 
378 
1134 
163.000 
1630—1635 
404 
. 
. 
. 
• 
1657—1663 
. 
• 
. 
969 
140.000 
1664—1673 
354 
286 
. 
. 
• 
1687 
413 
420 
557 
1390 
200.000 
1694 
440 
440 
696 
1576 
227.000 
1701 
436 
440 
660 
1536 
221.000 
1706 
504 
504 
1127 
2135 
307.000 
1746 
378 
378 
924 
1680 
242.000 
') Res. 1733, S. 714.