Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Nr 289 [ Seitennummerierung ]

Nr 35 Melan einzusieden [Melonen einzukochen]
Der Melan [Melone] darf nicht zu zeidig [zeitig reif] sein disen geschält das
weiche alles heraus geschniden dan auf Stüke mit zimäth [Zimt]
und lemony Schaln gespikt zuker so Schwär [schwer] als Melon
disen dük gekocht dan die Melon darein iberkocht und
iber Nacht Stehen gelasen den andern tag abgeseicht [gesiebt] den
zuker wider dük gekocht so lang bis er nicht mehr nach=
last zulezt lemony Schaln und gewürz Negel [Gewürznelken] in zuker
so ist er gut