Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Laß ihn wider schon dickh siden, bis der
Safft schon dikh daran bleibt, schwars mit
einen Saubern Staindl in dem glas
also ist es recht.

Weixl ein zu machen

Nimb schöne und woll zeitige weixl,
schneide ihnen die Stinkhl halb ab, hernach
nimb so Vill zukher als weixl, nimb ein
Mössingere Pfann, und Sträche ein zukher
auf den poden, hernach ein lög weixl,
und wider ein lög zukher, und also forth,
So lang du weixl hast. heranch siede einen
Löffl voll wasser daran, wan man Vill
siedet mueß man, 2: oder :3: Löfl dran
giessen, hernach Lass auf der gluett preglen

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Laß ihn wieder schön dick sieden, bis der Saft schön dick bleibt.
Beschwere es mit einem sauberen Stein in dem Glas. Also ist
es recht.

Weichseln einzumachen

Nimm schöne und reife Weichseln, schneide die Stengel zur
Hälfte ab. Dann nimm so viel Zucker wie Weichseln, nimm
eine Messingpfanne und streue Zucker auf den Boden, dann
eine Lage Weichseln und wieder eine Lage Zucker, und so fort
so lange du Weichseln hast. Dann gib eine Löffel siedendes
Wasser daran. Laß es auf der Glut einkochen,]