Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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darüber, Las es auf einer glutt
Prergln, also sein sye förttig.

Kütten Lattwerckh zu machen

Nimb die kitten Und hackhs klein,
auch ein gemachte weinschärl darund
gemyscht nimb einen marben daig
walg ihn ganz dünn aus, fills
darein, mache ganz kleine
Kräpfl daraus, Rädl sye ab,
Pachs in schmalz schön, zuckhers
wan du Es zur Tafl Tragst,

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[darüber, laß es auf der Glut pregeln (braten),
also sind sie fertig

Quitten Latwerge (süßes festes Fruchtmus, Schleckerei) zu machen

Nimm Quitten, hacke sie klein, auch eingemachte Weinscharl
(Berberitzen) darunter gemischt, nimm einen Mürbteig, walke
ihn ganz dünn aus, fülle sie , mach ganz kleine Krapfen, rändle
sie zu (drücke den Teig am Rand fest zusammen). Backe sie in
Schmalz, zuckere sie, wenn du sie zur Tafel trägst.]