Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

auf einer seithen wie den mandl dortn,
auch der dickhen nach also, hernach gies
den daig in ein weithes Pockh nit höcher
als 2. finger dukh, hernach bache
ihn fein schön gelblecht, Und wan Er
gebachen ist schneidte schniz daraus
Und gebe ihn gezuckhert auf die tafel.

Ein Öpfel kuechen zu machen

Nimb Umb 2 pfening semmel Presl
Und ein wenig zuckher in einen weidling
Und schlag ain Ayr nach den andern
darein, riehrs ein Viertel stundt,
hernach schneidte abgezogene mandl
nach lengs Und feigen also, Thue
auch weinpörl Und ziwöbn darund
riehrs alles Undeinand, ab das nit Vil
daig darbey ist, hernach schmirb ein

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[in eine Richtung wie die Mandeltorte, auch der
Festigkeit genau so, hernach gieß den Teig in ein weites
Pöckl (Topf) nicht höher als 2 Finger breit, hernach backe es
schön fein hellgelb, Und wenn es gebacken ist schneide
Schnitten daraus,, und gib es gezuckert zu Tafel

Den Apfelkuchen zu machen

Nimm um 2 Pfennig Semmelbrösel und ein wenig Zucker in
einen Weidling. Schlage ein Ei nach dem anderen hinein, rühre
es eine Viertelstunde, dann schneide geschälte Mandeln
der Länge nach, und Feigen genauso. Gib auch Weinbeeren
(Rosinen) und Zibeben (große getrocknete Rosinen) darunter.
rühre alles untereinander, aber daß nicht viel Teig daran ist.
Dann schmiere ein]