Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

[ab hier nicht mehr ident mit HS 146 (dort ab Seite 200:97)]

öbfl In heizl zu richten

Nim die öbfl und schäi sie
hernach schneidte Rundte schäibl
daraus Mach Ein pri an Nim
auf 8 öbfl 1 fiertung ziwöbn
und weibel Pisl Madlkern 1 haim [halben ?]
lemani die schäin darvon hages
alles zu samen schän glein
Nim ein drifieseds Reidl dur
das käge darein schidt wenig
Rodn wein dran zugers Nach
Pelieben dinstes auf der gluedt
herab her Nach Nim glaine heizl
her pöge ["1 heizl" gestrichen] 1 schaibl daran
Pestreihes Mit diser Pri due
widerum 1 scheibl dran.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Äpfel auf Hölzchen zu richten

Nimm Äpfel und schäle sie. Dann schneide runde Scheiben
daraus. Mache eine Brühe an, Nimm auf 8 Äpfel 1 Vierting
(140 g) Zibeben und Weinbeeren, ein bißchen Mandelkern
von 1 halben Zitrone die Schalen weg. Hacke es alles zusammen
schön klein. Nimm ein dreifüßiges Reindl (Topf), gib das Gehackte
hinein, schütte ein wenig roten Wein daran. Zuckere es nach
Belieben. Dünste es auf der Glut ein (reduziere es). Nimm kleine
Hölzchen, picke (klebe) 1 Scheibe darauf, bestreiche es mit dieser
Brühe. Gib wieder 1 Scheibe daran.]