Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

dafl, zu Vor gezuckhers, dan ist es
guett.

Hiener in Spinath

Nimb Junge Hiendl, brens ab, wasch
fein wid aus, Thues in ein häfen
gies ein guette brue daran,
wasch den Spinath sauber, wan du
ihn brith hast, seich ihn ab, hackh
ihn, Und gewürz ihn, Thue frischn
butter daran, Laß ein siedl thuen
machs zue, das das süpl fein
dickhlet würdt, das ist recht.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[die Tafel, zuvor gezuckert, dann ist es gut.

Hühner in Spinat

Nimm junge Hühner, brenne sie ab (mit heißem Wasser) wasche sie wieder gut aus
Gib sie in ein Häfen, gieße eine gute Brühe daran. Wasche den Spinat sauber,
wenn du ihn bereitet (oder gebraten?) hast, siebe ihn ab, hacke und würze ihn. Gib frische Butter
daran, laß ihn einmal aufkochen. Mache es zu (?), so daß das Süpplein schön dick
wird, das ist recht.]