Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

91 [Seitenbezeichnung]

Süpl daran, wohl gewürzt aber dß
Nägl stupp muß für schlagn, hackh
einen zwiffl gar klein od einen
knofl wer es essen kan, Leg ihn
in die suppn, butter darein
Und auf der gluedt siedtn Lassen
Und Lemonj schöllen darauf.

Piscoten brod zu bachen

Nimb die ayr klar Von .6. Neu ge=
legten ayr, schlags zusamn in einn
haafen, klopfe es gar wohl ab,
mit einen Löfl, Tröpfe es wohl
ein halbe Stundt, riehre es säche
anneisß darein, dan nimb ain lb. [Pfund]
schön gestossnen zuckher, riehrs

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Süppchen daran, wohl gewürzt, aber das Nelkenpulver muß hervorschmecken.
Hacke einen Zwiebel ganz fein, oder einen Knoblauch, wer ihn verträgt. Leg ihn in
die Suppe, Butter hinein, und auf der Glut sieden lassen, und Zitronenschalen
darauf.

Biskottenbrot zu backen

Nimm die Eiklar von 6 Eiern, schlage sie zusammen in ein Häfen, schlage sie wohl
gut auf, mit einem Löffel. Tröpfe (?) es gut eine halber Stunde, rühre es, streue Anis
hinein, dann nimm ein Pfund (560 g) schön gestoßenen Zucker, rühre]