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Preindte Höchten
Nimb den Höchten, siedte ihm als
wan du ihm wolst auf tragen,
richt ihm auf ein blättl, nimb ein
Spöckh, schneid ihn klein, Thue
ihn in ein pfandl Und rest ihn ds
Er braun würdt, nimb ein Löfel
Voll, Thue auf ein iedes Stückhlein
ein wenig geresten Speck, Trag
ihn warm auf, gewürz ihm mit
Imberstupp Und kein ands.
[Übertragung in leichter lesbare Form]
[Geröstete Hechte
Nimm den Hecht, siede ihn so als wolltest du ihn auftragen. Richte ihn auf ein
Bachblech, nimm Speck, schneide ihn klein, gib ihn in eine Pfanne, röste ihn, daß
er braun wird. Nimm eine Löffelvoll(vom Fisch) gib auf jedes Stück ein wenig
gerösteten Speck. Trag ihn warm auf, würze ihm mit Ingwerpulver und sonst nichts.]
