Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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und pachs schön gelb, darnach thue die oblath darvon
und richts auf dem dortten, machs aufeinan"
"der auf wie ein gatter, wan die pögen
aufgericht sein, darnach kanst es Vergulten,
bestökh mit Rosenmarin, den schissl Rampft
zieher mit eingemachten Sachen, So ists recht.

Mollpiersaft zu machen

Nimb Mollpier und riehrs mit ein Löfl,
drukh dem Saft durch ein tuech, dß kein Körnt"
" lein darein bleibt, thue in in ein Mössinger
pfann, und lög zukher darein, das es Siess
genueg ist, lasß dikh Sieden bist du mainst
dß er dikh genueg gesodten ist, ist recht.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[und backe sie schön gelb. Dann nimm die Oblaten weg und
richte sie auf die Torte. Stelle sie aufeinander wie ein Gitter.
Wenn die Bögen aufgestellt sind kannst du sie auch vergolden.
Bestecke es mit Rosmarin, den Schüsselrand verziere mit
eingelegten Sache (Früchten), so ist es recht.

Maulbeersaft zu machen

Nimm Maulbeeren und rühre sie mit einem Löffel. presse sie
durch ein Tuch, so daß keine Körner darinnen bleiben. Gib es
in eine Messingpfanne und lege Zucker hinein, damit es süß
genug ist. Laß es dick einkochen bis du meinst, daß es genug
gesotten ist. Dann ist es recht.}