Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

151 [Seitennummerierung in Bleistift]

und pren In, darnach hackh in gar khlein
Mach es an und schlage 2: ayr daran, thue
auch Puter darein, thue gewirtz darein
pfeffer und Maßcablie und Zimet, und
woll zuckhert du Mueß es alle weill
auf Einer seidten Rihren, hernach
Macht Mann ein Marben taig an,
wie sonst zu Einer schisßel dorten
gebreichig ist, thue die fill darein
bestreich und zuckher den taig wie
sonsten, Mache giettern von taig
darüber, bestreich und zuckhers wider
bach es und bestreich es Mit Eyß,
und Peßen [?] Zuckher besträhen so ist
es Recht, Mann due die fill auch
woll in einen Puter taig fillen er
gehet gar schen auf, und ist
guet

[Übertragung in leichter lesbare Form]

brenne ihn ab, dann hack ihn ganz klein und schlage 2 Eier daran. Gib auch Butter daran. Gib Gewürz
hinein, Pfeffer und Muskatblüte und Zimt. und zuckere es gut, Du mußt es immer in eine Richtung rühren.
Dann richtet man eine Mürbteig an, wie er sonst zu einer Schüsseltorte üblich ist. Gib die Fülle hinein, bestreich
und zuckere den Teig wie sonst, Mache ein Gitter aus Teig darüber, bestreich und zuckere es wieder, backe es
und bestreiche es mit Glasur und Pesen {unklar} streue es darauf. So ist es recht. Man kann die Fülle auch in
einen Butterteig füllen, er geht sehr schön auf und ist gut.