Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

134 [Seitennummerierung in Bleistift]

Ein khren Suppen yber Ein
gebachen Kharpfen zu machen

Nimb einen khren, und eine halbe handt
Voll Mandl stoß mit ein ander gar
khlein, und Nimb ein guete Milch in
ein pfann, die Laß heiß werden
salz und gieß sie in ein häfferl an den
Khren, Riehre sie woll durch ein andter
wann der Khärpfen gebachen ist gieß
den khren in die Milch die weill er
heiß ist auf die schissel über den gebach
khärpfen so ist er bereith, du magst
auch an der Milch stato Arbes suppen
nemben ist auch guet

Ein Pettersill Suppen yber Visch
?? hächten ?? [letzte Zeile unlesbar]

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[ Eine Krensuppe über einen gebackenen Karpfen zu machen]
{Rezept Nr 332}

Nimm Kren und eine halbe Hand voll Mandeln und stoße es mit einander sehr klein. Gib eine gute
Milch in eine Pfanne, laß sie heiß werden und gieße sie in einen Topf an den Kren. Rühre sie gut
durcheinander. Wenn der Karpfen gebacken ist, gieße den Kren in die Milch. Solange er noch
warm ist auf die Schüssel über den gebackenen Karpfen, So ist er bereit. Du kannst auch anstatt
der Milch Erbsensuppe nehmen, ist auch gut.

Eine Petersilsuppe über Fisch
{Rezept Nr 333}