Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

khlein geschniedten ist, solches darundter
stossn und 6 ayr daran geschlagen, woll
Riehren wan mann aber solche dorten
in dorten Modl gieß: Mueß man zuvor
ein blätl von gueten Marben taig
darein Legen, mann khans sonnst nit
ganz herauß bringen, sie wirdt gar
zu Marb

Zimet dorten zu machen

Mann soll die Mandl schönern khlein
bereithen wie gebräuchlich gar woll
zuckhern, und darein Riehren gar khlein
gefäthes Zimt stup sovil dß hipsch braun
wirdt und ein Zimbliche stuckh Putter
darundter stossn darnach mit ayren
anmachen dß so dickh wirdt alß ein

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[klein geschnitten ist. Solches darunter stoßen und 6 Eier daran schlagen, gut rühren. Wenn
man eine solche Torte in die Tortenform gießt muß man zuvor ein Blatt von einem guten
Mürbteig hineinlegen, man kann die Torte sonst nicht als Ganzes herausbringen, sie wird
sehr mürbe

Die Zimttorte zu machen
{Rezept Nr 273}

Man soll die Mandeln wie üblich schön klein zubereiten, sie gut zuckern und fein gesiebtes
Zimtpulver hineinrühren, soviel das es schön braun wird. Und ein ziemliches Stück Butter darunter
stoßen. Dann mit Eiern anmachen, daß es so dick wird wie ein]