Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

taig in ein Mösßinges Pöckh, truckhne in auf
einer Glut fein khill ab, wan es woll
truckhen ist so Nimb den halben thail
taig, doch ein wenig mehr alß halbs bespreng
in mit Zuckher und walg in auf ein gesezt
blat auß wie mann ein andere dorten
von taig aufsezt, alß dann nimb ein
gemachte Citrony schneidt in zu blatln zu
den taig bisß die dorten außgefilt
darnach Nimb den anderm Mandl taig
Walg auch ein blat darauß besprengs
mit Zucker anstatt deß mehls es brendt
sonst an, Leg dß selbe blätl yber die
dorten und mach daß Khränzel
herumb als so ist es Recht

Ein Khrepß dortten zu machen

Nimb die khreps wasch sauber auß Laß ein

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Teig in einen Messingtopf, trockne ihn auf einer Glut schön kühl . Wenn es gut trocken ist, so nimm
die Hälfte des Teiges - doch ein bißchen mehr als die Hälfte, besprenge es mit Zucker und walke ihn
auf ein Teigblatt zum Aufsetzen {einer Torte} aus, wie man andere Torten von Teig aufsetzt. Dann
nimm eingelegtes Zitronat, schneide es auf Blätchen zu dem Teig, bis daß die Torte aufgefüllt ist.
Nimm den anderen Mandelteig, walke auch ein Teigblatt daraus, besprenge es mit Zucker statt mit
Mehl, es brennt sonst an. Leg dieses Blatt über die Torte und mach ein Kränzchen herum. Also ist
es recht.

Eine Krebstorte zu machen
{Rezept Nr 270}

Nimm die Krebse, wasche sie sauber aus, Laß sie]